大家好，这里是邱哥说美食，立秋一过，气候开始逐渐转凉，虽然不会一下子变得非常凉爽，但是已经完全没有炎炎夏日那般燥热难耐了。早晚温差较大，就是当前的气候特点。所以，这个时候的日常饮食需要注意，除了需要多喝一些汤汤水水润燥、润肺之外，还应该牢记一句话：“入秋吃八宝，健康无烦恼”，顺应季节而食，越吃越健康。那么，“八宝”指啥呢？道道强健筋骨增免疫，老少都爱吃。接下来，我分享一下这八道菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。

一、香菜炒牛肉

【资料图】

食材准备： 牛肉、香菜、小米辣、葱姜蒜末。

做法流程：

1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的玉米淀粉、生抽、蚝油和花生油，再抓拌均匀，腌制10分钟备用。

2.清洗干净香菜，然后切成小段备用，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后，盛出备用。

3.切好葱姜蒜末和小米辣，然后另热锅烧油，油热以后，放入葱姜蒜末爆香，接着倒入香菜一起翻炒，再加入适量的食盐调味，继续翻炒至断生。

4.最后再加入炒好的牛肉一起翻炒，然后加入适量的白糖和蚝油提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

二、鱼香肉丝

食材准备： 里脊肉、胡萝卜丝、木耳丝、青椒丝、蒜末。

做法流程：

1.把里脊肉清洗干净，然后切成肉丝，放入大碗中，接着加入适量的玉米淀粉、料酒、食盐、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制10分钟备用。

2.调制酱汁，另取碗加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺陈醋、一勺白糖、半勺淀粉和小半碗清水，再搅拌均匀即可。

3.准备好胡萝卜丝、木耳丝、青椒丝和蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉丝煸炒，煸炒至瘦肉丝变色后，盛出备用。

4.另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着加入一勺豆瓣酱翻炒均匀出红油，然后倒入胡萝卜丝、木耳丝和青椒一起翻炒均匀。

5.炒软以后，再加入炒好的肉丝一起翻炒均匀，接着淋入调好的酱汁，继续大火翻炒收汁，即可出锅开吃。

三、番茄拌牛肉

食材准备： 牛肉、小番茄、胡椒盐。

做法流程：

1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的玉米淀粉、食盐、生抽、蚝油和花生油，再抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.起锅烧水，水烧开之后，放入腌制好的牛肉滑熟，然后捞出沥干水分，放入大碗中备用。

3.清洗干净小番茄，然后一分为二切开，也放入大碗中，接着撒入一把胡椒盐，再和牛肉一起搅拌均匀，即可开吃。

四、大白菜炒鸡腿肉

食材准备： 鸡腿、大白菜、白胡椒粉、蒜末。

做法流程：

1.鸡腿去除鸡骨头，清洗干净，然后将鸡腿肉切成小块，放入大碗中，接着加入适量的白胡椒粉、玉米淀粉、料酒、食盐、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.清洗干净大白菜，然后切成小块备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡腿肉煸炒，煸炒至鸡腿肉变色后，再加入蒜末一起翻炒均匀，炒出香味。

3.然后把大白菜放入一起翻炒，加入适量的食盐调味，继续翻炒至大白菜断生，最后再加入适量的蚝油提鲜，接着继续翻炒几下，即可出锅开吃。

五、丝瓜蒸牛肉

食材准备： 牛肉、丝瓜、姜丝、葱段、葱花。

做法流程：

1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入姜丝、玉米淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制10分钟备用。

2.把丝瓜去皮，清洗干净，然后切成小块备用，接着加入适量的食盐一起抓拌均匀，再铺在蒸碗底。

3.然后将腌制好的牛肉铺在丝瓜上，再起锅烧水，水烧开之后，将准备好的丝瓜蒸牛肉上蒸锅蒸煮20分钟左右。

4.最后再撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。

六、洋葱炒鸡胸肉

食材准备： 鸡胸肉、洋葱、蒜米、黑胡椒碎。

做法流程：

1.鸡胸肉清洗干净，然后切成小块，放入大碗中，接着加入适量的玉米淀粉、料酒、黑胡椒碎、食盐、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.清洗干净洋葱，然后切成小块备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡胸肉煸炒，煸炒至鸡胸肉变色熟透后，盛出备用。

3.准备好蒜米，然后另热锅烧油，油热以后，放入蒜米煸炒，煸炒至两面金黄后，再倒入洋葱一起翻炒均匀，接着加入适量的食盐调味，再继续翻炒至断生。

4.最后再加入炒好的鸡胸肉一起翻炒均匀，然后加入适量的白糖提鲜，继续翻炒入味，即可出锅开吃。

七、西兰花炒虾仁

食材准备： 大虾、西兰花、黑胡椒粉、蒜末。

做法流程：

1.大虾开后背去除虾线，然后取出虾仁清洗干净，接着加入适量的黑胡椒粉、食盐和料酒，再抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.将西兰花切成小朵，再清洗干净，接着起锅烧水，水烧开之后，放入西兰花焯煮三分钟左右，然后捞出沥干水分备用。

3.切好蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入腌制好的虾仁一起翻炒，炒至虾仁变色后，然后把焯好的西兰花放入，继续翻炒均匀。

4.最后加入适量的食盐、生抽和蚝油调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

八、土豆炒牛肉

食材准备： 牛里脊、土豆、黑胡椒粉、欧芹碎。

做法流程：

1.牛里脊清洗干净，然后切成小条，放入大碗中，接着加入适量的黑胡椒粉、玉米淀粉、生抽、蚝油和花生油，再抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.土豆去皮，清洗干净，然后切成小条备用，再热锅烧油，油热以后，放入土豆条煸炒油煎，煸炒至两面金黄断生后，盛出备用。

3.另热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉一起翻炒，翻炒至牛肉变色后，再加入炒好的土豆一起翻炒均匀。

4.接着加入适量的食盐和白糖调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，然后撒入一把欧芹碎点缀，即可出锅开吃。

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